Línea de producción de ghee vegetal

Línea de producción de ghee vegetal

Vídeo de producción:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Ghee vegetal (también conocido comoghee de vanaspatioaceite vegetal hidrogenado) es una alternativa vegetal al ghee lácteo tradicional. Se usa ampliamente para cocinar, freír y hornear, especialmente en regiones donde el ghee lácteo es caro o difícil de conseguir. El proceso de producción del ghee vegetal implica...hidrogenación, refinación y mezclade aceites vegetales para lograr una consistencia semisólida similar al ghee tradicional.

Pasos clave en la línea de producción de ghee vegetal

Una línea de producción típica de ghee vegetal incluye las siguientes etapas:

1. Selección de aceite y pretratamiento

• Materias primas:Aceite de palma, aceite de soja, aceite de girasol o una mezcla de aceites vegetales.
• Filtración y desgomado:Eliminación de impurezas y gomas del petróleo crudo.

2. Proceso de hidrogenación

• Reactor de hidrogenación:El aceite vegetal se trata congas hidrógenoen presencia de uncatalizador de níquelpara convertir las grasas insaturadas en grasas saturadas, aumentando el punto de fusión y la solidez.
• Condiciones controladas:La temperatura (~180–220 °C) y la presión (2–5 atm) se mantienen para una hidrogenación óptima.

3. Desodorización y blanqueo

• Blanqueamiento:La arcilla activada elimina el color y las impurezas restantes.
• Desodorización:El vapor a alta temperatura elimina olores y sabores no deseados.

4. Mezcla y cristalización

• Aditivos:Se pueden agregar vitaminas (A y D), antioxidantes (BHA/BHT) y saborizantes.
• Enfriamiento lento:El aceite se enfría en condiciones controladas para formar una textura suave y semisólida.

5. Embalaje

• Máquinas de llenado:El ghee se envasa enlatas, frascos o bolsas.
• Sellado y etiquetado:Los sistemas automatizados garantizan un envasado hermético para una larga vida útil.

Equipo principal en una línea de producción de ghee vegetal

1. Tanques de almacenamiento de petróleo
2. Unidad de desgomado/filtro prensa
3. Reactor de hidrogenación
4. Torres de blanqueo y desodorización
5. Tanques de cristalización y templado
6. Máquinas de llenado y envasado

Ventajas del ghee vegetal

✅Mayor vida útilque el ghee lácteo
✅Rentableen comparación con el ghee de origen animal
✅Apto para veganos y consumidores intolerantes a la lactosa.
✅Alto punto de humo, ideal para freír

Aplicaciones

• Cocinar y freír
• Panadería y confitería
• Industrias de alimentos listos para consumir

Conclusión

Alínea de producción de ghee vegetalImplica tecnología avanzada de refinación e hidrogenación para producir un producto graso estable y de alta calidad. El proceso garantiza una consistencia, textura y sabor similares a los del ghee tradicional, además de ser más económico y de fácil acceso.