Tras el proceso de esterilización, la solución de gelatina se enfría mediante un intercambiador de calor de superficie raspada, denominado "votador", "extrusor de gelatina" o "chemetador" según el fabricante.
Durante este proceso, la solución altamente concentrada se gelifica y se extruye en forma de fideos que se transfieren directamente a la cinta transportadora del secador de banda continua. Se utiliza un sistema oscilante especialmente diseñado para extender los fideos gelificados a la cinta del secador, en lugar de transportarlos mediante una cinta transportadora, evitando así la contaminación.
La pieza clave del generador de gel es el cilindro horizontal de transferencia de calor, revestido para la expansión directa del refrigerante. Dentro del cilindro, un eje gira a una velocidad determinada con cuchillas rascadoras que limpian continuamente la superficie interna del cilindro.
El intercambiador de calor de superficie raspada (volteador de gelatina) es ampliamente utilizado para enfriar la gelatina y es adoptado por todas las fábricas de gelatina modernas. La solución de gelatina altamente concentrada, proveniente del evaporador y del proceso de esterilización, se enfría continuamente y luego se gelifica en un cilindro de almacenamiento aislado antes de ser extruida en forma de fideos directamente sobre el secador de banda continua.
En el eje principal se encuentran instaladas cuchillas rascadoras fabricadas con material resistente al desgaste. El eje principal se puede desmontar fácilmente de su soporte de cojinete y acoplamiento para su limpieza, inspección y mantenimiento.
Los tubos de transferencia de calor extraíbles suelen estar fabricados de níquel para lograr una eficiencia óptima y una buena resistencia al desgaste provocado por refrigerantes líquidos como el glicol y la salmuera.
Hebei Shipu Machinery Technology Co., Ltd., con 20 años de experiencia en la fabricación de intercambiadores de calor de superficie rascada y convertidores de voltaje en China, ofrece un servicio integral para la producción de margarina, manteca vegetal, gelatina y productos lácteos relacionados. No solo proporcionamos líneas completas de producción de margarina, sino que también ofrecemos servicios técnicos a nuestros clientes, como estudios de mercado, diseño de recetas, supervisión de la producción y otros servicios posventa.
Fecha de publicación: 28 de junio de 2022
